Gesha Carbonic Maceration Decaf - La Cumparsita

CANTITĂȚI LIMITATE | CANTITĂȚI LIMITATE

Note de gust: mango, zahăr panela, marțipan și flori de condurași
Nivel de prăjire: Deschisă (2/5)
Țară: Colombia
Locație: Chinchiná, Caldas
Varietate: Gesha
Procesare: Macerare carbonică, decafeinizare cu trestie de zahăr (EA)
Fermă: La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Fermieri: Sebastián Velásquez López și Eliana Gómez Correa
Parteneri de import-export: 87plus Coffee

Descoperă prima Gesha decafeinizată care ajunge vreodată în meniul nostru. Am avut și înainte Gesha în meniu (în prezent avem una de la producătoarea columbiană Marleny Imbachi), dar niciodată una decafeinizată. Iar dacă La Cumparsita îți sună cunoscut, există un motiv: aceasta este a doua cafea decafeinizată de la Sebastián Velásquez López și Eliana Gómez Correa. (Prima lor cafea de acest fel este Pink Bourbon Watermelon Decaf.)

De ce încă una? Pentru că cafelele lor decafeinizate sunt pur și simplu atât de bune.

Sebastián și Eliana sunt agronomii, soț și soție, din spatele La Cumparsita, o fermă pe care au construit-o de la zero. Împreună, îmbină știința, precizia și experimentarea în fiecare etapă a muncii lor, de la cultivare până la procesare. Sebastián este și Q-Grader, aducând un plus de expertiză senzorială cafelelor pe care le produc împreună.

De data aceasta, au ales Gesha: una dintre cele mai apreciate varietăți de cafea, acum fără cofeină.

O Gesha. Decafeinizată. De ce nu?