Gesha Carbonic Maceration Decaf - La Cumparsita

QUANTITÀ LIMITATE | QUANTITÀ LIMITATE

Note di degustazione: mango, zucchero panela, marzapane e fiori di nasturzio
Grado di tostatura: Leggera (2/5)
Paese: Colombia
Località: Chinchiná, Caldas
Varietà: Gesha
Processo: Macerazione carbonica, decaffeinizzazione con canna da zucchero (EA)
Finca: La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Produttori: Sebastián Velásquez López e Eliana Gómez Correa
Partner per importazione ed esportazione: 87plus Coffee

Ti presentiamo il primo Gesha decaffeinato mai arrivato nel nostro menu. Abbiamo già proposto dei Gesha (al momento abbiamo in menu un caffè della produttrice colombiana Marleny Imbachi), ma mai uno decaffeinato. E se La Cumparsita ti suona familiare, c'è un motivo: questo è il nostro secondo decaffeinato di Sebastián Velásquez López e Eliana Gómez Correa. (Il primo è il Pink Bourbon Watermelon Decaf. Ne è rimasto pochissimo! Tanto per dire!) 

Perché un altro? Perché i loro decaffeinati sono semplicemente così buoni.

Sebastián ed Eliana sono gli agronomi, marito e moglie, che stanno dietro a La Cumparsita, una finca che hanno costruito da zero. Insieme, mettono a frutto scienza, precisione e sperimentazione in ogni fase del loro lavoro, dalla coltivazione alla lavorazione. Sebastián è anche Q-Grader, e porta un ulteriore livello di competenza sensoriale nei caffè che producono insieme.

Questa volta si sono cimentati con il Gesha: una delle varietà di caffè più celebrate, ora senza caffeina.

Un Gesha. Decaffeinato. Perché no?