Gatomboya AB, Washed

Explosion de notes de citron et de mûre, avec une texture en bouche beurrée.

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Cultivée dans de petits jardins de café autour du mont Kenya, cette origine incarne tout ce que nous aimons dans les cafés kenyans. Plus de 600 petits producteurs apportent leurs cerises cueillies à la main à la Gatomboya Factory, une station de lavage gérée par la Barichu Farmers Cooperative Society. Nommée d’après la source d’eau locale, la Gatomboya Factory est une station de lavage située à environ 120 km de Nairobi, sur les riches sols volcaniques du mont Kenya. Elle est gérée par la Barichu Farmers Cooperative Society, qui permet à ses membres d’accéder aux fonds de la récolte de l’année précédente afin de financer à l’avance les frais de scolarité, d’améliorer leurs activités et de faire face aux urgences. Plus de 600 membres de la région approvisionnent la station en cerises cueillies à la main et cultivées dans de petits jardins de café (moins de 1 hectare en moyenne). Cette sélection minutieuse donne des notes juteuses de citron et de mûre, avec une touche de beurre.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 46 g Temps : 33 s Température : 94 °C ===