Gatomboya AB, Washed

Eksplozja cytryny i jeżyn z maślanym body.

---

Uprawiana w niewielkich ogrodach kawowych wokół Mount Kenya, ta kawa uosabia wszystko, co cenimy w kawach kenijskich. Ponad 600 drobnych producentów dostarcza ręcznie zbierane owoce kawowca do Gatomboya Factory, stacji obróbki prowadzonej przez Barichu Farmers Cooperative Society. Gatomboya Factory, nazwana na cześć lokalnego źródła wody, znajduje się około 120 km od Nairobi, na żyznych wulkanicznych glebach Mount Kenya. Prowadzi ją Barichu Farmers Cooperative Society, które zapewnia swoim członkom dostęp do środków z poprzednich zbiorów, by mogli opłacić czesne, usprawnić działalność i pokryć nagłe wydatki. Ponad 600 lokalnych członków dostarcza do stacji ręcznie zbierane owoce kawowca z niewielkich ogrodów (średnio poniżej 1 hektara). Staranna selekcja daje w efekcie soczyste nuty cytryny, jeżyny i masła.

--- Sugerowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 46 g Czas: 33 s Temperatura: 94°C ===