Gatomboya AB, Washed

Un’esplosione di limone e more, con una consistenza burrosa.

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Coltivato in piccoli appezzamenti intorno al Mount Kenya, questo caffè rappresenta tutto ciò che amiamo dei caffè keniani. Oltre 600 piccoli produttori conferiscono le ciliegie raccolte a mano alla Gatomboya Factory, una stazione di lavaggio gestita dalla Barichu Farmers Cooperative Society. Chiamata così in onore della fonte d’acqua locale, la Gatomboya Factory si trova a circa 120 km da Nairobi, sui fertili suoli vulcanici del Mount Kenya. È gestita dalla Barichu Farmers Cooperative Society, che offre ai suoi membri accesso a fondi del raccolto dell’anno precedente per anticipare le spese scolastiche, migliorare le attività e far fronte alle emergenze. Oltre 600 membri locali conferiscono alla stazione ciliegie raccolte a mano e coltivate in piccoli appezzamenti (in media meno di 1 ettaro). Il risultato di questa selezione accurata è un caffè succoso, con note di limone, more e burro.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 46 g Tempo: 33 sec Temp.: 94 °C ===