Flor Del Cafe (Washed) - Guatemala

Flor del Café est cultivé par le producteur de première génération Ramon Pablo Chalez dans sa ferme familiale, Los Pablos, à Aldea Com Jacaltenango, dans le département de Huehuetenango. Ramon et sa famille gèrent eux-mêmes chaque étape de la production et comptent sur le café comme unique source de revenus. Au cours des 20 dernières années, il a agrandi sa ferme grâce à des microcrédits, passant de la culture de céréales de base à celle de Caturra et de Pache, à l’ombre d’Inga, de Grevillea et d’avocatiers. Son approche minutieuse et concrète, ainsi que son engagement envers la qualité, façonnent le caractère de cette petite ferme de 1,95 hectare et du café qui y est produit.

Profil de torréfaction :

Pour filtre

Notes de dégustation :

Fruits à noyau, chocolat au lait, sucre rapadura

Origine :

Huehuetenango, Guatemala

Variétés :

Caturra, Pache

Procédé :

Lavé

Altitude :

2 300 m d’altitude