Finca La Esperanza

« Natural » Kenya

Cerro Verde, El Salvador

Chaque fois que nous rendons visite à la famille Pacas au Salvador, nous sommes accueillis à bras ouverts. Le soin qu’ils apportent à leur café se retrouve clairement dans l’attention qu’ils portent à leurs hôtes. Que Maria vous conduise sur les routes sinueuses de San Salvador ou que vous partagiez un verre avec Alfredo dans son bar à rhum préféré, il est évident qu’ils accordent beaucoup d’importance à leurs relations, à leur café, à leur pays et à leur communauté.

La famille Pacas a planté des caféiers Kenya à Finca La Esperanza, dans un sol volcanique et sous un climat montagnard frais, où la maturation lente des cerises développe la douceur et la précision des arômes. La génétique de ce lot remonte aux travaux de sélection menés aux Scott Agricultural Laboratories au Kenya, d’où le nom de la variété. Elle est devenue une référence en café de spécialité pour son acidité vive, sa riche douceur et sa complexité aromatique.

Notes de dégustation : mûre, limonade, tamarin et notes florales

Conseils de préparation : ici