Etiopia Limu

Un café éthiopien qui séduit par sa douceur et son élégance.

Si vous appréciez les cafés aromatiques et délicats, cet Éthiopie Limu vous séduira dès la première gorgée. Son profil se distingue par un parfum caramélisé sur une base florale, avec des notes de jasmin, de caramel, de chocolat, de biscuit et une subtile touche fruitée. Il en résulte une tasse douce, délicate et très équilibrée, avec une acidité moyenne et un corps léger à moyen qui la rendent très agréable à déguster.

Cultivé à 1 900 m d’altitude dans la région de Limu/Djimma, ce café 100 % arabica de variété Heirloom provient de petits producteurs locaux qui travaillent de manière traditionnelle. Les caféiers poussent à l’ombre naturelle des bananiers et sans engrais chimiques, dans le respect de l’environnement et en permettant au café de développer tout son caractère.

Les cerises sont récoltées à la main pendant la saison des récoltes, entre octobre et décembre, puis traitées selon la méthode lavée, qui apporte clarté et netteté en tasse. Après le lavage, le café sèche lentement pendant 12 à 16 jours, ce qui permet à ses arômes les plus élégants de se développer.

Avec une note de 85,25 SCA, ce café reflète parfaitement le profil classique des grands cafés éthiopiens : floral, doux et délicat.

Comment mieux le déguster ?
Grâce à son profil aromatique et floral, ce café révèle particulièrement bien ses qualités avec les méthodes filtre comme le V60, la Chemex ou l’Aeropress, qui mettent en valeur ses notes délicates. Il fonctionne également très bien en espresso, offrant une tasse douce et équilibrée, avec une agréable douceur.

Ingrédients : café de spécialité à torréfaction naturelle, composé de variétés arabica.

DESCRIPTION

Altitude : 1 900 m d’altitude.

Région : Limu – Djimma .

Notes de dégustation. Nuance : biscuits & jasmin| Acidité : moyenne Arôme : intense | Variété : Heirloom .

Torréfaction : légère

Procédé : lavé .

Note SCA : 85,25 points SCA