Etiopia Limu

Een Ethiopische koffie die betovert met zijn zoetheid en elegantie.

Als je van aromatische en delicate koffies houdt, zal deze Etiopía Limu je vanaf de eerste slok betoveren. Het profiel valt op door een gekaramelliseerde geur met een florale basis, met smaaknoten van jasmijn, karamel, chocolade, koekjes en een subtiele fruitige toets. Het resultaat is een zoet, zacht en zeer evenwichtig kopje, met een gemiddelde aciditeit en een lichte tot medium body, waardoor je er gemakkelijk van geniet.

Deze 100% arabica koffie van de variëteit Heirloom groeit op 1.900 meter hoogte in de regio Limu/Djimma en is afkomstig van kleine lokale producenten die op traditionele wijze werken. De planten groeien in de natuurlijke schaduw van bananenbomen, zonder chemische meststoffen. Zo wordt de omgeving gerespecteerd en kan de koffie zijn volle karakter ontwikkelen.

De koffiebessen worden tijdens de oogst, tussen oktober en december, met de hand geplukt en vervolgens gewassen verwerkt. Dat zorgt voor helderheid en een zuivere smaak in het kopje. Na het wassen droogt de koffie langzaam gedurende 12 tot 16 dagen, zodat de elegante aroma’s zich kunnen ontwikkelen.

Met een score van 85,25 SCA weerspiegelt deze koffie het klassieke profiel van de grote Ethiopische koffies: floraal, zoet en delicaat.

Hoe geniet je er het beste van?
Dankzij het aromatische, florale profiel komt deze koffie bijzonder goed tot zijn recht met filtermethodes zoals V60, Chemex of Aeropress, waarbij de delicate smaaknoten beter tot uiting komen. Ook als espresso werkt hij uitstekend: een zacht en evenwichtig kopje met een aangename zoetheid.

Ingrediënten: specialty coffee, natuurlijk gebrand, van arabicavariëteiten.

BESCHRIJVING

Hoogte: 1.900 meter boven zeeniveau.

Regio: Limu – Djimma.

Smaaknoten. Profiel: koekjes & jasmijn| Aciditeit: gemiddeld   Aroma: intens | Variëteit: Heirloom.

Branding: licht

Verwerkingsmethode: gewassen.

SCA-score: 85,25 SCA-punten