Ethiopian Yirgacheffe Washed Grade 1 Medium/Dark Roast for the Best Iced Coffees

• Nous avons torréfié, dégusté et savouré ces cafés du monde entier. Nous vous recommandons ces cafés parmi les meilleurs pour préparer un café glacé !
• Si vous considérez le café glacé et le café classique comme deux boissons distinctes, vous apprécierez peut-être le café infusé à froid. La méthode d’infusion à chaud donne un goût plus corsé, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée.
• Les notes de dégustation sont incluses. Idéal à la maison, pour recevoir ou dans un restaurant. Contactez le vendeur si vous souhaitez que votre café soit moulu.
• Le café glacé — le cousin plus frais et désaltérant de votre café du matin — est une bénédiction quand vient l’été.
• Des cafés certifiés biologiques, Fairtrade, Bird Friendly et Rainforest sont disponibles.

La préparation du café glacé est un art qui mérite d’être maîtrisé. Il existe deux écoles en la matière : l’infusion à chaud et l’infusion à froid. Malgré leurs méthodes très différentes, elles s’accordent sur un point : verser du café préparé de manière classique sur des glaçons est une véritable hérésie. Le café est une boisson délicate qui supporte mal les changements extrêmes de température. Cela donne souvent un café âpre, acide ou fade. Alors, comment préparer un bon café glacé ? Tout dépend de vos goûts et de votre façon de concevoir le café glacé. Si vous voulez une boisson glacée qui ait le goût du café classique, la méthode d’infusion à chaud vous conviendra. Si vous considérez le café glacé et le café classique comme deux boissons distinctes, vous apprécierez peut-être le café infusé à froid. La méthode d’infusion à chaud donne un goût plus corsé, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée. Ingrédients • 450 g de café moulu (torréfaction riche et corsée) • 8 litres d’eau froide • Crème légère (une bonne rasade par portion) • Lait concentré sucré (2 à 3 cuillères à soupe par portion) • Remarque : vous pouvez utiliser du lait écrémé, demi-écrémé ou entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops… selon vos goûts ! Préparation : Dans un grand récipient, mélangez le café moulu et l’eau. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant huit heures ou toute une nuit. Recouvrez une passoire à mailles fines d’une étamine et placez-la au-dessus d’un pichet ou d’un autre récipient. Versez le mélange café-eau dans la passoire et laissez tout le liquide s’écouler. Jetez le marc. Placez le café au réfrigérateur et laissez-le refroidir. Utilisez-le selon vos besoins. Pour préparer un café glacé, remplissez un verre de glaçons. Remplissez-le aux deux tiers de café. Ajoutez une bonne rasade de crème légère. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez le remplacer par du sucre) et mélangez. Goûtez et ajustez la quantité de crème légère et/ou de lait concentré sucré selon vos préférences.