Ethiopian Yirgacheffe Kochere

Ce café provient de la région de Kochere, l’un des 77 woredas de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud, en Éthiopie. Kochere fait partie de la zone de Gedeo et est bordée à l’est, au sud et à l’ouest par la région d’Oromia, et au nord par Yirgacheffe. La microrégion de Kochere est depuis longtemps réputée comme l’une des meilleures origines pour les cafés lavés du sud de l’Éthiopie. La combinaison d’une très haute altitude et d’un sol acide riche en fer crée des conditions idéales pour obtenir le profil vif et floral de Yirgacheffe.

Ferme : Nombreuses petites fermes

Lieu : Kochere Beloya, Yirgacheffe, sud de l’Éthiopie

Altitude : 1 800-2 000 m

Variété : Ethiopian Heirloom

Notes : Cultivé biologiquement (non certifié)

Procédé : Lavé, séché au soleil

Notes de dégustation : Avec une torréfaction city poussée, cette infusion vive au corps moyen présente des notes marquées de framboise et de citron vert, des touches de coriandre, ainsi que de discrètes notes sucrées de thé noir et de bourbon. Belle finale nette.