Ethiopian Yirgacheffe Kochere

Este café procede de la región de Kochere, una de las 77 woredas de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur de Etiopía. Kochere forma parte de la Zona de Gedeo y limita al este, al sur y al oeste con la Región de Oromia, y al norte con Yirgacheffe. La microrregión de Kochere es conocida desde hace mucho tiempo como uno de los mejores orígenes de café del sur de Etiopía procesado por lavado. La combinación de una altitud muy elevada y un suelo ácido rico en hierro crea las condiciones ideales para producir el perfil brillante y floral de Yirgacheffe.

Finca: Muchas fincas pequeñas

Ubicación: Kochere Beloya, Yirgacheffe, sur de Etiopía

Altitud: 1800-2000 m

Variedad: Heirloom etíope

Notas: Cultivado de forma orgánica (sin certificación)

Proceso: Lavado, secado al sol

Notas de cata: Con un tueste city completo, esta taza brillante, de cuerpo medio, presenta notas marcadas de frambuesa y lima, toques de cilantro y notas dulces y suaves de té negro y bourbon.  Un final limpio y agradable.