Ethiopian Yirgacheffe

Ce café provient de la région de Kochere, l’un des 77 woredas de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud de l’Éthiopie. Kochere fait partie de la zone de Gedeo. À l’est, au sud et à l’ouest, elle est bordée par la région d’Oromia, et au nord par Yirgacheffe. La micro-région de Kochere est depuis longtemps réputée comme l’une des meilleures origines pour les cafés lavés du sud de l’Éthiopie. La combinaison d’une altitude très élevée et d’un sol acide riche en fer crée des conditions idéales pour produire le profil vif et floral de Yirgacheffe.

Ferme : De nombreuses petites fermes

Lieu : Kochere Beloya, Yirgacheffe, sud de l’Éthiopie

Altitude : 1 800–2 000 m

Variété : Héritage éthiopien

Notes : Cultivé biologiquement (non certifié)

Procédé : Lavé, séché au soleil

Notes de dégustation : Avec une torréfaction city poussée, cette infusion vive, au corps moyen, présente des notes franches de framboise et de citron vert, des nuances de coriandre et des notes douces de thé noir et de bourbon. Finale nette et agréable.