Ethiopian Yirgacheffe

Ta kawa pochodzi z regionu Kochere, jednego z 77 woredów w Regionie Narodów, Narodowości i Ludów Południa w Etiopii. Kochere należy do strefy Gedeo. Od wschodu, południa i zachodu graniczy z Regionem Oromia, a od północy z Yirgacheffe. Mikroregion Kochere od dawna słynie jako jedno z najlepszych miejsc pochodzenia w pełni mytej kawy z południowej Etiopii. Połączenie bardzo dużej wysokości i bogatej w żelazo, kwaśnej gleby tworzy idealne warunki do uprawy kawy o jasnym, kwiatowym profilu Yirgacheffe.

Farma: Wiele małych farm

Lokalizacja: Kochere Beloya, Yirgacheffe, południowa Etiopia

Wysokość upraw: 1800–2000 m n.p.m.

Odmiana: Ethiopian Heirloom

Uwagi: Uprawa ekologiczna (bez certyfikatu)

Obróbka: W pełni myta, suszona na słońcu

Profil sensoryczny: Przy paleniu do stopnia full city ta kawa o średnim body i jasnym profilu wyróżnia się nutami maliny i limonki, akcentami kolendry oraz słodkimi, łagodnymi nutami czarnej herbaty i bourbona. Przyjemny, czysty finisz.