Ethiopian Yirgacheffe Coffee

Ethiopia Yirgacheffe Aricha - Washed Process - Medium Roast

NOTES DE DÉGUSTATION : Citron | Floral | Fruits tropicaux

Cultivé dans la célèbre région de Yirgacheffe, en Éthiopie, à 1 900–2 150 mètres d’altitude. Ce café lavé offre des notes vives d’agrumes citronnés et des notes florales délicates, avec une belle complexité de fruits tropicaux. Le procédé lavé consiste à retirer la pulpe avant le séchage, pour obtenir des saveurs nettes et fraîches plutôt que la douceur intense et confiturée d’un café nature. Idéal en méthode douce, il présente une acidité vive, un corps léger et une finale évoquant le thé qui éveille le palais.

Ce qui rend ce café de Yirgacheffe si particulier :

Le procédé lavé, qui consiste à retirer la pulpe avant le séchage, donne une tasse nette et fraîche, caractéristique des cafés lavés de Yirgacheffe. Cultivés à 1 900–2 150 mètres d’altitude, dans le district d’Aricha Woreda, ces grains développent une intense complexité florale et citronnée grâce à l’altitude extrême et aux sols volcaniques. Issu de la station de lavage Adorsi, qui regroupe plus de 800 petits producteurs, ce lot révèle la vivacité du citron et les notes de jasmin qui font de Yirgacheffe l’une des origines de café les plus recherchées au monde.

Pourquoi une torréfaction moyenne pour les cafés d’origine pure ?

Nous torréfions tous nos cafés d’origine pure selon un profil moyen afin de préserver les caractéristiques uniques de chaque origine. Une torréfaction moyenne vous permet de sentir ce qui distingue Yirgacheffe de Sidama ou de Guji : le sol, l’altitude et les méthodes de traitement s’expriment pleinement. Si vous préférez les torréfactions plus poussées, découvrez nos assemblages pour espresso et nos assemblages à torréfaction foncée, conçus pour offrir des saveurs intenses et torréfiées.

✓ Idéal en méthode douce : L’acidité vive et les délicates notes florales s’expriment magnifiquement en préparation manuelle. C’est ainsi que Yirgacheffe dévoile toute sa légendaire complexité.

✓ L’intensité des hautes altitudes : Cultivé à 1 900–2 150 mètres, où l’altitude favorise une acidité vive et des arômes de fruits nets : citron, jasmin et notes tropicales qui éveillent le palais.

Meilleures méthodes de préparation

Pour-over, café filtre, Aeropress

Origine

Yirgacheffe, Ethiopia