Ethiopian Gera Gr1 Anaerobic Natural

Le procédé anaérobie consiste à éliminer l’oxygène du contenant dans lequel les cerises de café fermentent. Pour ce café, ce procédé fait ressortir des notes très fruitées. Notre torréfaction révèle des notes de confiture de myrtilles, de papaye, de jus d’ananas et de pastèque d’été.

Le domaine GERA est situé dans la région de Djimma, en Éthiopie, à plus de 2 000 mètres d’altitude. Cette altitude, associée aux plantes riches en azote et aux engrais naturels utilisés sur le domaine, offre d’excellentes conditions de culture pour le café de spécialité. Aucun engrais chimique ni insecticide n’est utilisé ; la production de GERA privilégie le développement durable et de bonnes conditions de travail pour ses employés. Le domaine GERA fournit gratuitement à tous ses employés un logement, des services de garde d’enfants et d’éducation, de l’eau potable, de l’électricité, des soins de santé et des installations de loisirs.

Notes de confiture de myrtilles, de papaye, de jus d’ananas et de pastèque d’été

Altitude : de 1 880 à 2 180 mètres

Variétés : Heirloom éthiopien

Procédé de traitement : Natural

Séchage : lits surélevés

Niveau de torréfaction : Clair

 12 oz