Ethiopia Yirgacheffe "Midsummer Night's Moon" D.A. Washed

Notes de dégustation :  rose | myrtille | orange Sunkist | pêche blanche

 Format :  200g/1kg

Conseils de préparation : café filtre / espresso moderne 

Ce lot Heirloom provient d’une très haute altitude, entre 2 200 et 2 300 m, et a subi un traitement lavé à double fermentation anaérobie : deux phases anaérobies en cuves scellées, puis un séchage au soleil, sans mucilage ni peau sur les grains (tout a été retiré).

Les cafés lavés de Yirgacheffe sont généralement associés à des notes de tête florales et d’agrumes, vives et nettes. Les notes de rose et d’orange de ce lot s’inscrivent donc dans le profil régional habituel, tandis que la fermentation intensifie le fruité.

Les grains peuvent sembler légèrement hétérogènes. C’est normal.

Veuillez noter que la couleur inégale des grains est normale pour ce lot lavé à double fermentation anaérobie, en raison de la nature irrégulière de l’immersion statique des grains de café dans le liquide de fermentation. Pas d’inquiétude.

Laissez la tasse parler, puis voyez où la myrtille vous mène.