Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Banko Chelchele Washed G1

Notes de dégustation :  Floral éclatant | Citron | Bergamote | Crème au citron | Abricot séché | Thé noir

 Format :  200g/1kg

Conseils de préparation : Café filtre / Espresso moderne 

La bergamote domine ce café, suivie d’une acidité à la fois citronnée et douce qui évoque la crème au citron, avec une finale de thé noir. Résultat classique d’un lot Landrace washed d’Éthiopie, cette fois traité à Banko Chelchele.

L’importance de Gedeb

Gedeb est l’un des woredas de la vaste région caféière de Yirgacheffe/Gedeo. « Yirgacheffe » est donc le nom bien connu, tandis que Gedeb nous rapproche du lieu d’origine. Chelchele se situe à environ 2 000 m d’altitude ; un importateur associe son profil floral prononcé au microclimat de haute altitude, au sol rouge fertile et profond, aux variétés locales et aux pratiques de traitement.

Landrace, en termes simples

Landrace désigne une variété de café traditionnelle, adaptée localement et façonnée au fil du temps par son environnement naturel et agricole. Imaginez un café imprégné d’une longue mémoire locale. Les landraces éthiopiennes sont généralement associées à une grande qualité en tasse et à des rendements plus faibles.

Réglez votre recette, puis prenez un sac en ligne pour votre prochaine session de préparation aux notes d’agrumes et de fleurs.