Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Banko Chelchele Washed G1

Note di degustazione:  Floreale e brillante | Limone | Bergamotto | Crema al limone | Albicocca secca | Tè nero

 Formato:  200g/1kg

Consigli per la preparazione: Caffè filtro / Espresso moderno 

Il bergamotto è la nota dominante di questo caffè, seguito da un’acidità agrumata ma dolce che ricorda la crema al limone, con un finale di tè nero. Un risultato classico di un lotto Landrace Washed dell’Etiopia, lavorato questa volta a Banko Chelchele.

Perché Gedeb è importante

Gedeb è uno dei woreda della più ampia regione di Yirgacheffe/Gedeo, cuore del commercio del caffè: «Yirgacheffe» è quindi il nome più noto, mentre Gedeb ci avvicina maggiormente al luogo. Chelchele si trova a circa 2.000 m; un importatore mette in relazione il suo carattere spiccatamente floreale con il microclima d’alta quota, il profondo e fertile suolo rosso, le varietà locali e le pratiche di lavorazione.

Landrace, in parole semplici

Landrace indica una varietà di caffè tradizionale, adattata localmente e plasmata nel tempo dall’ambiente naturale e agricolo in cui cresce. Immaginala come un caffè con una lunga memoria locale. Le landrace etiopi sono generalmente associate a un’elevata qualità in tazza e a rese inferiori.