Ethiopia Yirgacheffe Chelchele Natural

Notes de dégustation : Baies cuites, hibiscus, chocolat au lait

Origine : Éthiopie

Région : Yirgacheffe

Station de lavage : Chelchele

Procédé : Natural 

Variété : Variétés éthiopiennes Heirloom

Altitude : 1900-2400 m d’altitude

Importateur : Cafe Imports

Ce café provient de la station de lavage Chelchele, située dans le kebele, ou village, de Chelchele, dans le district de Kochere, dans la région de Yirgacheffe. La station reçoit les récoltes de nombreux petits producteurs locaux, dont la plupart cultivent leurs caféiers sur de très petites parcelles, aux côtés d’autres cultures.

Berceau du café, les forêts luxuriantes de Yirgacheffe offrent un environnement idéal à son épanouissement. Le climat tropical chaud de la région favorise une végétation dense et une croissance saine des plantes. Le café est généralement cultivé à l’ombre, en altitude, où les températures plus fraîches ralentissent la maturation des caféiers. Cette croissance plus lente incite les plantes à consacrer leur énergie à la reproduction et au développement des graines (grains de café), ce qui donne des cerises de café aux graines denses et riches en sucres.

Cette délicieuse sélection exprime parfaitement les caractéristiques que nous aimons dans les cafés d’Éthiopie traités par voie naturelle. Une tasse dominée par les notes de baies, avec des nuances florales évoquant l’hibiscus, est parfaitement équilibrée par une douce base de chocolat au lait. Si vous appréciez les cafés natural d’Éthiopie, goûtez celui-ci !