Ethiopia Yirgacheffe Chelchele Natural

Notas de cata: Bayas cocidas, hibisco, chocolate con leche

Origen: Etiopía

Región: Yirgacheffe

Estación de lavado: Chelchele

Proceso: Natural 

Variedad: Variedades etíopes Heirloom

Altitud: 1900-2400 m s. n. m.

Importador: Cafe Imports

Este café procede de la estación de lavado Chelchele, situada en la kebele o aldea de Chelchele, en el distrito de Kochere, en la región de Yirgacheffe. La estación recibe entregas de muchos pequeños productores locales, la mayoría de los cuales cultivan en parcelas muy pequeñas junto a otros cultivos.

Como lugar de origen del café, los frondosos bosques de Yirgacheffe ofrecen el entorno ideal para que prospere. El cálido clima tropical de la zona favorece una vegetación espesa y un crecimiento saludable de las plantas. El café suele cultivarse a la sombra y a gran altitud, donde las temperaturas más frescas ralentizan la maduración de las plantas. Este crecimiento más lento hace que las plantas concentren su energía en la reproducción y el desarrollo de las semillas (los granos de café), lo que da lugar a cerezas de café con semillas densas y una alta concentración de azúcares.

Este café tan delicioso refleja a la perfección las características que nos encantan de los cafés de Etiopía procesados mediante el método natural. En taza, predominan las bayas, con toques florales que recuerdan al hibisco, perfectamente equilibrados por una dulce base de chocolate con leche. Si te gustan los cafés naturales de Etiopía, ¡no dejes de probarlo!