Ethiopia Yirgacheffe Chelchele Natural

Smaaknoten: Gekookte bessen, hibiscus, melkchocolade

Herkomst: Ethiopië

Regio: Yirgacheffe

Wasstation: Chelchele

Verwerking: Natural 

Variëteit: Heirloom Ethiopian Varieties

Hoogte: 1900-2400 MASL

Importeur: Cafe Imports

Deze koffie komt van het wasstation Chelchele, in de kebele, of het dorp, Chelchele, in het district Kochere, in de regio Yirgacheffe. Het wasstation ontvangt leveringen van veel lokale kleinschalige producenten. De meesten verbouwen koffie op heel kleine percelen naast andere gewassen.

Als geboorteplaats van koffie was Yirgacheffe letterlijk gemaakt om te gedijen in de weelderige omgeving van zijn bossen. Het warme tropische klimaat in het gebied zorgt voor dichte begroeiing en gezonde plantengroei. Koffie wordt doorgaans in de schaduw geteeld op grote hoogte, waar de lagere temperaturen de rijping van de koffieplanten vertragen. Door de tragere groei richten de planten hun energie op voortplanting en de ontwikkeling van zaden (koffiebonen), wat resulteert in koffiebessen met dichte zaden en een hoge concentratie suikers.

Deze heerlijke koffie laat perfect zien wat we zo waarderen aan natural-koffies uit Ethiopië. Een kop met uitgesproken bessensmaken en hints van hibiscusachtige bloemen wordt perfect in balans gebracht door een zoete basis van melkchocolade. Als je van naturals uit Ethiopië houdt, moet je deze zeker eens proberen!