Ethiopia – Suke Werekata G1

En Oromia, de petits producteurs cultivent les variétés JARC 74110 et 74112 entre 2 000 et 2 300 mètres d’altitude, parmi les plus hautes altitudes où le café éthiopien prospère. La macération carbonique est une technique plus récente qui consiste à enfermer les cerises dans un environnement contrôlé afin que la fermentation se développe lentement. C’est un travail artisanal qui demande de la patience et une attention minutieuse.

Le fruit de la passion apporte des notes vives et tropicales, la cerise macérée ajoute une douceur profonde évoquant le vin, et le pamplemousse relève le tout avec une finale nette et acidulée. Ce café exprime le résultat du goût de l’expérimentation de producteurs qui repoussent les limites de ce que leurs terres peuvent offrir. Chaque tasse témoigne de cette curiosité.

Profil du grain :

Ferme : Small Holder Farmers
Région : Oromia
Variété : JARC 74110, 74112
Procédé : Macération carbonique
Altitude : 2000 – 2300 MASL
Notes de dégustation : Fruit de la passion, cerise macérée & pamplemousse
Poids : 100 g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez compter 3 jours ouvrés pour que vos grains soient prêts.