Ethiopia Sidamo Nura Korate

Certifications : Fair Trade/biologique Ferme/coopérative : Sidamo Coffee Farmers Coop Lieu : zone de Sidama, dans le sud de l’Éthiopie Altitude : 1 700 m Process : entièrement lavé Séchage : au soleil sur lits surélevés Profil de torréfaction : clair Notes de dégustation : citronnelle, notes florales, pêche La Sidama Coffee Farmers’ Cooperative Union (SCFCU) a été fondée en 2001 pour représenter les coopératives productrices de café réparties dans toute la zone de Sidama, dans le sud de l’Éthiopie. Aujourd’hui, la SCFCU représente 47 coopératives et environ 80 000 producteurs, ce qui en fait la deuxième plus grande union de coopératives de production de café d’Éthiopie. La coopérative Nura Korate se trouve dans le district de Dara, dans la zone de Sidama, à 1 700 mètres d’altitude. Nous avons constaté que ce café présente des notes d’agrumes douces et des notes florales prononcées. Comme sa tasse est toujours excellente, nous essayons de nous approvisionner chaque année en cafés auprès de cette coopérative.