Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge ESPRESSO Roast

 __________________________

crème brûlée

cassis

fruits à noyau séchés

beurre de noix

__________________________

Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Variété : Variétés Heirloom
Traitement : Natural
Altitude : 1 800-2 000 m d’altitude

__________________________

Voici un délicieux café classique traité par voie naturelle, originaire de l’est de Yirgacheffe. Foge est une station de lavage, mais possède également une ferme récemment plantée dans la région. La production est biologique et, en fait, ce café constitue aussi la moitié de notre assemblage Organic Happy Daze ! Ce café est produit de manière traditionnelle et séché au soleil sur des lits surélevés. Ces derniers temps, ils ont transformé leur production afin de se consacrer davantage au café de spécialité.

Les agriculteurs sont une famille de producteurs qui vit dans la ville de Yirgacheffe et possède six stations de lavage à Yirgacheffe et Guji. L’entreprise d’exportation de la famille a été fondée par leur père, et les frères et sœurs Tsedenia et Fikadu ont tous deux grandi à Yirgacheffe, baignés dans l’univers du café depuis toujours.

Cette deuxième génération a une nouvelle vision et explore des moyens d’améliorer l’entreprise et les moyens de subsistance des agriculteurs qu’elle accompagne. Ce café en particulier est sombre, dense et riche, avec des notes florales, de cassis et de fruits à noyau séchés, qui laissent place à une crème brûlée onctueuse et à du beurre de noix. Sombre et intense en café noir, il a aussi beaucoup de punch pour tenir tête au lait. Fantastique en café filtre ou en espresso. Incroyable !