Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge ESPRESSO Roast

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creme brulee

grosella negra

fruta de hueso deshidratada

mantequilla de frutos secos

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Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Variedad: Variedades autóctonas
Procesamiento: Natural
Altitud: 1800-2000 m s. n. m.

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Este es un delicioso café natural clásico de la zona oriental de Yirgacheffe. Foge es una estación de lavado, aunque también tienen una finca de nueva plantación en la zona. La producción es ecológica y, de hecho, este café constituye la mitad de nuestra mezcla Organic Happy Daze. Este café se produce de forma tradicional y se seca al sol en camas elevadas. Últimamente han transformado su producción para apostar aún más por el café de especialidad.

Los agricultores son una familia productora que vive en la localidad de Yirgacheffe y cuenta con seis estaciones de lavado en Yirgacheffe y Guji. Su padre fundó el negocio de exportación familiar, y los hermanos Tsedenia y Fikadu crecieron en Yirgacheffe, rodeados de café durante toda su vida.

Esta segunda generación tiene una nueva visión y está explorando formas de mejorar el negocio y los medios de vida de los agricultores a los que presta servicio. Este café en concreto es oscuro, denso y rico, con notas florales, junto con grosella negra y fruta de hueso deshidratada, que dan paso a un cremoso creme brulee y mantequilla de frutos secos. Oscuro e intenso como café solo, también tiene mucho carácter para destacar con leche. Fantástico como café de filtro o espresso. ¡Increíble!