Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge ESPRESSO Roast

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crème brûlée

ribes nero

frutta a nocciolo essiccata

burro di frutta secca

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Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Varietà: Varietà autoctone
Processo: Natural
Altitudine: 1800-2000 MASL

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Questo è un delizioso caffè classico natural proveniente dalla parte orientale di Yirgacheffe. Foge è una stazione di lavaggio, ma ha anche una nuova piantagione nella zona. La produzione è biologica e, infatti, questo caffè costituisce metà della nostra miscela Organic Happy Daze! Il caffè viene prodotto secondo metodi tradizionali ed essiccato al sole su letti rialzati. Di recente hanno trasformato la produzione per puntare maggiormente sul caffè specialty.

I coltivatori sono una famiglia di produttori che vive nella città di Yirgacheffe e gestisce sei stazioni di lavaggio a Yirgacheffe e Guji. L'attività di esportazione della famiglia è stata fondata dal padre, e i fratelli Tsedenia e Fikadu sono cresciuti entrambi a Yirgacheffe, immersi nel mondo del caffè fin da sempre.

Questa seconda generazione ha una nuova visione e sta esplorando modi per migliorare l'attività e i mezzi di sostentamento dei coltivatori che sostiene. Questo caffè in particolare è scuro, denso e ricco, con note floreali, insieme a ribes nero e frutta a nocciolo essiccata, che lasciano spazio a crème brûlée cremosa e burro di frutta secca. Scuro e intenso come caffè nero, ha anche carattere a sufficienza per emergere nel latte. Fantastico come caffè filtro o espresso. Straordinario!