Ethiopia Natural

Café d’Éthiopie à torréfaction moyenne, aux notes de myrtille, de cassis et de poivre blanc.

Cafetière, French Press, café filtre, AeroPress

Nous avons un café de torréfaction artisanale qui arrive au torréfacteur, avec une histoire qui mérite d’être racontée.

Ce lot vient du Uddeyi Farmers Group, une communauté de petits producteurs de la région de Tima, à Shakiso, dans la région Guji en Éthiopie. Les producteurs cultivent des terres à plus de 2 000 mètres d’altitude, dont une grande partie est biologique, car elles sont exploitées ainsi depuis des générations. Pas de raccourcis ni de produits chimiques, seulement un savoir transmis au fil du temps.

Nous nous approvisionnons en ce café par l’intermédiaire de nos partenaires de Sookoo Coffee, qui travaillent directement avec le groupe Uddeyi depuis 2019 et nouent des relations qui aident les petites exploitations à faire parvenir leur café à des torréfacteurs comme nous.

Les cerises sont traitées par voie naturelle et séchées entières sur des lits surélevés pendant plusieurs semaines, ce qui fait ressortir une vive douceur de fruits rouges et une profondeur vineuse en tasse.

Il est biologique, produit en petites quantités et disponible pour une durée limitée.