Ethiopia Natural

Ethiopia a tostatura media, con note di mirtillo, ribes nero e pepe bianco.

Macchina da caffè, French Press, caffè filtro, AeroPress

In torrefazione sta arrivando un caffè tostato in piccoli lotti, con una storia che vale la pena raccontare.

Questo lotto proviene dall'Uddeyi Farmers Group, una comunità di piccoli coltivatori della zona di Tima, a Shakiso, nella regione di Guji in Ethiopia. I coltivatori lavorano terreni a oltre 2.000 metri di altitudine, in gran parte biologici perché coltivati così da generazioni. Nessuna scorciatoia né sostanza chimica: solo conoscenze tramandate nel tempo.

Ci riforniamo di questo caffè tramite i nostri partner di Sookoo Coffee, che collaborano direttamente con il gruppo Uddeyi dal 2019, costruendo relazioni che aiutano le piccole aziende agricole a portare il loro caffè a torrefazioni come la nostra.

Le ciliegie di caffè vengono lavorate con il metodo natural e lasciate essiccare intere su letti rialzati per diverse settimane, per sviluppare una dolcezza intensa di frutti di bosco e una profondità simile al vino in tazza.

È biologico, tostato in piccoli lotti e disponibile per un periodo limitato.