Ethiopia Guji

Tarte aux fraises, miel, thé blanc

Notre café d’Éthiopie, issu de Guji, provient de la région dont il porte le nom, une zone montagneuse du sud de l’Éthiopie qui s’est forgé une réputation exceptionnelle pour ses cafés vibrants et fruités. Il est produit par un collectif de fermiers qui contribuent à la Layo Teraga Cooperative.

La coopérative rassemble des milliers de petits producteurs de café qui le cultivent dans les hautes terres environnantes. Chaque fermier contribue à l’effort collectif visant à regrouper les petites récoltes en lots traçables de café de spécialité.

À la dégustation, attendez-vous à une tasse délicieusement douce et fruitée, avec des notes de fraise mûre et de framboise, complétées par du miel, de la cassonade et une touche de chocolat au lait. De délicates notes de thé blanc apportent élégance et équilibre, tandis qu’une subtile richesse beurrée et une acidité vive évoquant la rhubarbe rappellent une tarte aux fraises tout juste sortie du four.

Ce café est vibrant sans être écrasant, doux sans être lourd et merveilleusement complexe tout en restant accessible. Nous sommes ravis de partager le travail de la Layo Teraga Cooperative et de vous faire découvrir une autre expression remarquable de l’extraordinaire patrimoine caféier de l’Éthiopie.

Producteurs : Layo Teraga Cooperative
Région : Uraga, Guji Zone, Oromia, Ethiopia
Variétés : 74110
Procédé : Natural
Altitude : 2200 - 2400 m d’altitude