Ethiopia Chelbesa

notre note

86.5

profil en tasse

Pêche / Fruits séchés / Caramel / Notes herbacées

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Variété

Ethiopian Heirloom

Région

Gedeb – Yirgacheffe

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Ferme

Chelbesa Washing Station

altitude

1950 – 2100 m.

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Processus

Lavé

Torréfaction

Omnia.

torréfié le

25/08/2026

origine et provenance

Etiopia Chelbesa est produit à Chelbesa, dans le district de Gedeb, une région étroitement associée à la célèbre origine Yirgacheffe et connue pour ses cafés éthiopiens élégants, floraux et d’une grande netteté.

La Chelbesa Washing Station, gérée par SNAP Coffee, se trouve à environ 2 100 mètres d’altitude, près de la ville de Worka. Chelbesa est la plus vaste zone de culture de Gedeb, avec environ 1 240 hectares de plantations réparties entre 1 925 et 2 110 mètres d’altitude.

Ce lot, Magarissa Chelbesa #5, est produit à partir de la variété Ethiopian Heirloom. Le responsable de la washing station, Alemayahu Tilahun, sélectionne les cerises mûres et rouges apportées par les petits producteurs de la région, puis les traite à la station.

Le café suit un processus traditionnel lavé (Washed), particulièrement adapté pour mettre en valeur la netteté aromatique et la délicatesse caractéristiques des meilleurs cafés de cette partie de l’Éthiopie.

Le nom Magarissa signifie « vert » en langue Oromiffa et sert à désigner des cafés équilibrés, généralement caractérisés par des profils doux, délicats et frais.

Avec une note de 86,5, l’échantillon de ce lot a été décrit comme délicat et doux. En tasse, des notes de pêche et de fruits séchés se dégagent, soutenues par la douceur du caramel et complétées par de douces nuances herbacées.

Un café éthiopien net et élégant, moins explosif et fermentaire que les cafés nature contemporains, qui exprime grâce au processus lavé la finesse et l’identité reconnaissable de Chelbesa.