Ethiopia Chelbesa

nuestra puntuación

86.5

perfil en taza

Melocotón / Fruta deshidratada / Caramelo / Notas herbales

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Varietal

Ethiopian Heirloom

Región

Gedeb – Yirgacheffe

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Finca

Chelbesa Washing Station

altitud

1950 – 2100 m.

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Proceso

Lavado

Tueste

Omnia.

tostado el

25/08/2026

origen y procedencia

Etiopía Chelbesa nace en Chelbesa, en el distrito de Gedeb, una zona estrechamente asociada al célebre origen Yirgacheffe y conocida por producir cafés etíopes elegantes, florales y de gran limpieza.

Chelbesa Washing Station, gestionada por SNAP Coffee, se encuentra a unos 2.100 metros sobre el nivel del mar, cerca de la ciudad de Worka. Chelbesa es la mayor zona de cultivo de Gedeb, con unas 1.240 hectáreas de plantaciones distribuidas a altitudes de entre 1.925 y 2.110 metros.

Este lote, Magarissa Chelbesa #5, se produce con la variedad Ethiopian Heirloom. El responsable de la estación de lavado, Alemayahu Tilahun, selecciona las cerezas rojas maduras que entregan los pequeños productores de la zona y que posteriormente se procesan en la estación.

El café se somete a un proceso lavado tradicional (washed), un método especialmente adecuado para realzar la nitidez aromática y la delicadeza típicas de los mejores cafés de esta parte de Etiopía.

El nombre Magarissa significa «verde» en lengua Oromiffa y se utiliza para identificar cafés equilibrados, que suelen caracterizarse por perfiles dulces, delicados y frescos.

Con una puntuación de 86,5, la muestra de este lote se describió como delicada y dulce. En taza destacan las notas de melocotón y fruta deshidratada, sostenidas por la dulzura del caramelo y completadas por suaves matices herbales.

Un Etiopía limpio y elegante, menos explosivo y fermentativo que los naturales contemporáneos, que expresa mediante el proceso lavado la finura y la identidad reconocible de Chelbesa.