Ethiopia Chelbesa

our score

86.5

profilo in tazza

Pesca / Frutta Essiccata / Caramello / Note Erbacee

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Varietal

Ethiopian Heirloom

Regione

Gedeb – Yirgacheffe

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Farm

Chelbesa Washing Station

altitudine

1950 – 2100 m.

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Processo

Lavato

Tostatura

Omnia.

tostato il

25/08/2026

origine e provenienza

Etiopia Chelbesa nasce a Chelbesa, nel distretto di Gedeb, un’area strettamente associata alla celebre origine Yirgacheffe e conosciuta per la produzione di caffè etiopi eleganti, floreali e di grande pulizia.

La Chelbesa Washing Station, gestita da SNAP Coffee, si trova a circa 2.100 metri sul livello del mare, vicino alla città di Worka. Chelbesa rappresenta la più vasta area di coltivazione di Gedeb, con circa 1.240 ettari di piantagioni distribuiti ad altitudini comprese tra 1.925 e 2.110 metri.

Questo lotto, Magarissa Chelbesa #5, è prodotto con varietà Ethiopian Heirloom. Il responsabile della washing station, Alemayahu Tilahun, seleziona le ciliegie rosse mature conferite dai piccoli produttori della zona, che vengono successivamente lavorate alla stazione.

Il caffè viene sottoposto a un tradizionale processo lavato (Washed), una lavorazione particolarmente adatta a valorizzare la nitidezza aromatica e la delicatezza tipiche dei migliori caffè di questa parte dell’Etiopia.

Il nome Magarissa significa “verde” in lingua Oromiffa ed è utilizzato per identificare caffè equilibrati, caratterizzati generalmente da profili dolci, delicati e freschi.

Con un punteggio di 86,5, il campione di questo lotto è stato descritto come delicato e dolce. In tazza emergono note di pesca e frutta essiccata, sostenute dalla dolcezza del caramello e completate da morbide sfumature erbacee.

Un Etiopia pulito ed elegante, meno esplosivo e fermentativo rispetto ai naturali contemporanei e capace di esprimere attraverso il processo lavato la finezza e la riconoscibile identità di Chelbesa.