Epoch X - Soul Natural

Pour les curieux. Les audacieux. Ceux qui se disent « surprenez-moi ».

Voici le pendant intense de notre café Canephora Red Honey : expressif, soyeux et résolument complexe. Là où le Red Honey joue la carte du réconfort, cet Anaerobic Natural invite à l’exploration.

Un café qui bouscule les attentes et récompense la curiosité.

Notes de dégustation

Une grande douceur, une longue finale et une texture presque veloutée. La tasse s’ouvre sur des notes fruitées, puis évolue vers le cacao et les épices, avec une persistance aromatique qui ne cesse de se transformer.

Notes de dégustation :
Fruits tropicaux · Old Fashioned · Chai

En espresso, il peut révéler des notes fruitées et une touche liquoreuse, avec une netteté qui dépasse largement ce que beaucoup attendent du Canephora.

Pourquoi ce café est important

Le Canephora a longtemps été négligé dans le café de spécialité, alors qu’il représente une part considérable de la production mondiale. Ce café montre tout ce qui devient possible lorsque la fermentation, la récolte et la torréfaction bénéficient du même soin que celui que nous réservons aux meilleurs Arabicas.

Il ne cherche pas à être autre chose.
Il assume fièrement son identité Canephora — et il est délicieux.

Détails du café

Origine : Dak Lak, Vietnam
Producteur : Soul Specialty Coffee
Variété : TR Blends
Procédé : Anaerobic Natural
Profil Epoch : Epoch X (3-esque)