EMILIA – temperamentvoller Kaffee

La torréfaction
Notre torréfaction se trouve à Trumau, près de Vienne. Notre famille de torréfacteurs se compose de Nandy, le maître torréfacteur, Doris, l’organisatrice, Max, le barista, et Oliver, le patron. Ensemble, nous veillons à sélectionner les meilleurs grains de café, à les torréfier avec soin et à obtenir le meilleur goût de café.

Torréfaction à la triestine
Nous torréfions notre café de façon artisanale dans un torréfacteur à tambour, à la manière triestine. Ni trop foncé ni trop clair, doux, velouté et élégant : c’est ainsi que nous l’aimons. C’est aussi ainsi que le torréfient les maîtres torréfacteurs de Trieste depuis des générations. Dans de petites entreprises artisanales, on crée des torréfactions suffisamment intenses pour un merveilleux cappuccino ou caffè latte. Elles possèdent aussi l’élégance nécessaire à un espresso parfait. C’est cette manière authentique de torréfier le café qui nous inspire.

Des grains de café de première qualité
Pour acheter notre café vert, nous privilégions des prix équitables et une qualité de premier ordre. Il est important pour nous que les producteurs et productrices de café soient rémunérés à leur juste valeur pour leurs grains de café de grande qualité. Ils peuvent ainsi garantir une qualité élevée tout en cultivant le café dans le respect de l’environnement.