El Salvador, Finca El Amaton

Une variété distinctive, enracinée au Salvador.

Issu de Finca El Amaton, dans la région de Chalatenango au Salvador, ce microlot expressif met à l’honneur le Pacamara, une variété de café distinctive développée au Salvador en 1958. Produit par Efrain Solis, ce café lavé révèle les saveurs vibrantes et le profil raffiné qui font la renommée du Pacamara.

Une tasse vibrante aux multiples facettes.

Le raisin blanc et la pomme verte ouvrent sur la papaye tropicale et le jasmin délicat, tandis que des notes herbacées sucrées et une touche de miel léger apportent de la profondeur. Un corps crémeux et juteux porte ces saveurs, rehaussées par la subtile richesse d’un Chardonnay élevé en fût de chêne.

L’ensemble compose une tasse nuancée et complexe, à la finale vive et persistante.

Cultivé à 1 550 mètres d’altitude, ce café vous donne l’occasion de découvrir le Pacamara dans le pays où cette variété a vu le jour.

De sa variété distinctive à son profil aromatique complexe, Finca El Amaton rappelle combien l’origine d’un café peut façonner l’expérience en tasse.

LA PRÉPARATION IDÉALE

Préparez le café Finca El Amaton chez vous

Notre torréfacteur recommande une V-60 ou une Chemex pour préparer ce Pacamara expressif.

MÉTHODE D’INFUSION RECOMMANDÉE : V-60 OU CHEMEX

• Température de l’eau : 208 °F
• Ratio café/eau : 1:17
• Mouture : 700 µm (microns)
• Durée totale d’infusion : environ 3 minutes et 15 secondes
• Extraction : 1,4 %