El Salvador, Finca El Amaton

Een onderscheidende variëteit, geworteld in El Salvador.

Deze expressieve microlot komt van Finca El Amaton in de regio Chalatenango in El Salvador en laat Pacamara schitteren: een onderscheidende koffiesoort die in 1958 in El Salvador werd ontwikkeld. Deze gewassen koffie is geproduceerd door Efrain Solis en benadrukt de levendige smaken en het verfijnde profiel waar Pacamara om bekendstaat.

Een levendige kop met lagen om te ontdekken.

Witte druif en groene appel maken plaats voor tropische papaja en delicate jasmijn, terwijl zoete kruidige tonen en een vleugje lichte honing voor diepgang zorgen. Deze smaken worden gedragen door een romige, sappige body, met als aanvulling de subtiele rijkdom van eikenhouten Chardonnay.

Samen vormen ze een genuanceerde, gelaagde kop met een levendige, lang aanhoudende afdronk.

Deze koffie is geteeld op 1.550 meter boven zeeniveau en biedt de kans om Pacamara te proeven in het land waar de variëteit is ontstaan.

Van de onderscheidende variëteit tot het gelaagde smaakprofiel: Finca El Amaton laat zien hoeveel invloed de herkomst van koffie heeft op de ervaring in je kop.

DE PERFECTE POUR-OVER

Zet thuis koffie van Finca El Amaton

Onze brander raadt een V-60 of Chemex aan om deze expressieve Pacamara te bereiden.

AANBEVOLEN ZETMETHODE: V-60 OF CHEMEX

• Watertemperatuur: 208°F
• Verhouding koffie en water: 1:17
• Maalgraad: 700 µm (micron)
• Totale zetduur: ongeveer 3 minuten en 15 seconden
• Extractie 1,4%