El Salvador, Finca El Amaton

Wyjątkowa odmiana, której korzenie sięgają Salwadoru.

Ta wyrazista mikrolotowa kawa z Finca El Amaton, położonej w regionie Chalatenango w Salwadorze, powstała z odmiany Pacamara — charakterystycznej odmiany kawy wyhodowanej w Salwadorze w 1958 roku. Wyprodukowana przez Efrain Solis, ta kawa obrabiana metodą washed ukazuje żywe smaki i wyrafinowany profil, z których słynie Pacamara.

Pełna życia filiżanka z wieloma warstwami do odkrycia.

Na pierwszy plan wysuwają się białe winogrona i zielone jabłko, po których pojawiają się tropikalna papaja i delikatny jaśmin, a słodkie ziołowe nuty i odrobina lekkiego miodu dodają głębi. Kremowe, soczyste body łączy te smaki, a subtelne bogactwo dębowego Chardonnay dopełnia całości.

Razem tworzą zniuansowaną, wielowarstwową filiżankę z żywym, długo utrzymującym się finiszem.

Uprawiana na wysokości 1550 metrów n.p.m. kawa ta pozwala poznać Pacamarę w kraju, w którym powstała ta odmiana.

Finca El Amaton — od wyjątkowej odmiany po wielowarstwowy profil smakowy — przypomina, jak bardzo pochodzenie kawy może kształtować doznania w filiżance.

IDEALNE PARZENIE

Zaparz kawę Finca El Amaton w domu

Nasza palarnia poleca przygotować tę wyrazistą Pacamarę w dripperze V-60 lub Chemexie.

POLECANA METODA PARZENIA: V-60 LUB CHEMEX

• Temperatura wody: 208°F
• Proporcja kawy do wody: 1:17
• Grubość mielenia: 700 µm (mikronów)
• Całkowity czas parzenia: około 3 minuty i 15 sekund
• Ekstrakcja 1,4%