EL PARAISO - PERÙ - COMPETITION LOTS

Vous voulez savoir ce que Maurizio aime dans les cafés ? Tout simplement ce qu’exprime la sensorialité de ce café. Il le résume ainsi : waouuuuh ! S’il le pouvait, il boirait ce genre de café toute sa vie. Vous vous demandez pourquoi ? Parce que lorsqu’on demande à quelqu’un ce qu’il recherche dans un café, la réponse est : Sa Majesté la douceur.

Alors, pour faire découvrir le goût sucré à une personne néophyte, ce café serait le premier à lui faire goûter pour comprendre cette saveur.

Une douceur tout simplement folle, à la limite de la légalité. Si vous ne nous croyez pas, il ne vous reste plus qu’à le goûter. Je suis convaincu que vous en commanderez à nouveau.

Commençons par les notes que l’on peut percevoir au nez : on se croirait dans un champ de fleurs, où l’osmanthe, la rose et le jasmin sont les principaux protagonistes de ce café. Une élégance absolue !!!!

En bouche, une acidité marquante dès la première gorgée, qui rappelle celle d’un agrume, précisément le citron. Elle évolue ensuite vers une douceur impressionnante de fruits mûrs, évoquant la pêche blanche, au point que l’on pourrait croire déguster un jus de pêche. C’est encore plus évident avec une extraction en méthode filtre.

Un corps moyen et une texture en bouche résolument juteuse et soyeuse. La note finale de thé est surprenante et laisse la bouche très nette et fraîche.

Je ne m’attendais pas à découvrir un Gesha péruvien d’une telle élégance et d’un tel caractère floral, aux saveurs et aux notes gustatives si intéressantes et marquées, qui offrent une expérience sensorielle unique et différente, à découvrir et à vivre. On en est tout simplement amoureux.

PS : ce café mériterait vraiment d’être évalué lors d’une compétition Brewers, pour ses notes surprenantes de raffinement, d’élégance, de douceur et de soyeux. Il est totalement dépourvu d’amertume.