El Descanso - Descafeinado, Colombia

Vous buvez beaucoup de café ? En format 1 kg, il revient à 41,90 €/kg, soit 18 % de moins qu’en sachet de 250 g (51,60 €/kg).

• Origine : Tolima, Colombia
• Coopérative : Petits producteurs
• Récolte : 2025
• Procédé : Décaféiné Swiss Water
• Altitude : 1 600 - 1 900 m d’altitude
• Variété : Caturra rouge et jaune

Description : Cacao, panela et fruits à coque.

À PROPOS DE CE CAFÉ

El Descanso est un café décaféiné d’origine unique, cultivé dans les montagnes du Tolima, une région colombienne réputée pour ses sols volcaniques fertiles, son climat tempéré et ses altitudes comprises entre 1 200 et 1 800 mètres. Ces conditions naturelles favorisent la production de grains aux profils sensoriels complexes et équilibrés, même après leur décaféination.

Ce café est le fruit du travail minutieux de petits producteurs, qui le cultivent de manière artisanale et durable, en préservant des pratiques traditionnelles respectueuses de la terre et du fruit. Sa décaféination s’effectue naturellement à l’eau, sans produits chimiques, ce qui permet de préserver intactes les qualités aromatiques et gustatives du grain.

En tasse, El Descanso dévoile de douces notes de cacao, de panela et de fruits à coque, avec une acidité délicate et un corps moyen qui en font un café idéal à tout moment de la journée. C’est l’option parfaite pour celles et ceux qui souhaitent savourer le goût authentique du café colombien, mais sans caféine : une expérience sereine qui reflète le tempérament calme et passionné du Tolima.

À PROPOS DU PROCÉDÉ.

La méthode Swiss Water® est une technique de décaféination 100 % naturelle développée en Suisse. Elle utilise uniquement de l’eau, de la température et du temps pour éliminer jusqu’à 99,9 % de la caféine du grain de café, sans recourir à des solvants chimiques comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle.

Grâce à un processus d’osmose et de filtration, les grains verts sont plongés dans de l’eau chaude pour libérer la caféine. Cette eau, riche en composés solubles du café, passe ensuite à travers un filtre à charbon actif qui ne retient que les molécules de caféine, préservant ainsi les arômes et les saveurs naturels du grain.

On obtient ainsi un café décaféiné de grande qualité, pur, de caractère et fidèle au profil original de son origine. Une option parfaite pour celles et ceux qui souhaitent savourer le goût authentique du café de spécialité, sans rien perdre du plaisir ni de la pureté.