El Descanso - Descafeinado, Colombia

Bei multă cafea?

• Origine: Tolima, Colombia
• Cooperativă: Pequeños agricultores
• Recoltă: 2025
• Procesare: Decafeinizare Swiss Water
• Altitudine: 1600 - 1900 m s.n.m.
• Varietate: Caturra rojo y amarillo

Descriere: Cacao, panela și fructe oleaginoase.

DESPRE ACEASTĂ CAFEA

El Descanso este o cafea decafeinizată de origine unică, cultivată în munții din Tolima, o regiune din Columbia renumită pentru solul vulcanic fertil, clima temperată și altitudinile cuprinse între 1.200 și 1.800 de metri deasupra nivelului mării. Aceste condiții naturale favorizează producția de boabe cu profiluri senzoriale complexe și echilibrate, chiar și după decafeinizare.

Această cafea este rezultatul muncii atente a micilor cultivatori de cafea, care cultivă în mod artizanal și sustenabil, păstrând practici tradiționale ce respectă atât pământul, cât și fructul. Procesul de decafeinizare se face în mod natural, cu apă, fără substanțe chimice, ceea ce permite păstrarea intactă a calităților aromatice și gustative ale boabelor.

În ceașcă, El Descanso dezvăluie note delicate de cacao, panela și fructe oleaginoase, cu o aciditate delicată și un corp mediu, ceea ce o face ideală în orice moment al zilei. Este alegerea perfectă pentru cei care vor să se bucure de gustul autentic al cafelei columbiene, dar fără cofeină: o experiență liniștită, care reflectă caracterul calm și pasionat al regiunii Tolima.

DESPRE PROCESARE.

Metoda Swiss Water® este o tehnică de decafeinizare 100 % naturală, dezvoltată în Elveția, care folosește doar apă, temperatură și timp pentru a elimina până la 99,9 % din cofeină din boabele de cafea, fără a recurge la solvenți chimici precum clorura de metilen sau acetatul de etil.

Prin intermediul unui proces de osmoză și filtrare, boabele verzi sunt scufundate în apă fierbinte pentru a elibera cofeina. Apoi, apa — bogată în compuși solubili din cafea — trece printr-un filtru de cărbune activ care reține doar moleculele de cofeină, păstrând intacte aromele și gusturile naturale ale boabelor.

Rezultatul este o cafea decafeinizată de înaltă calitate, curată, cu caracter și fidelă profilului original al originii. O opțiune perfectă pentru cei care vor să se bucure de gustul autentic al cafelei de specialitate, fără compromisuri în privința plăcerii sau purității.