El Descanso - Descafeinado, Colombia

Drink je veel koffie? In een verpakking van 1 kg betaal je € 41,90/kg, 18% minder dan voor een zak van 250 g (€ 51,60/kg).

• Herkomst: Tolima, Colombia
• Coöperatie: Pequeños agricultores
• Oogst: 2025
• Verwerking: Swiss Water-decafeïnering
• Hoogte: 1600 - 1900 meter boven zeeniveau
• Variëteit: Caturra rojo y amarillo

Beschrijving: cacao, panela en noten.

OVER DEZE KOFFIE

El Descanso is een single-origin decaf, geteeld in de bergen van Tolima, een Colombiaanse regio die bekendstaat om haar vruchtbare vulkanische bodem, gematigde klimaat en hoogtes van 1.200 tot 1.800 meter boven zeeniveau. Deze natuurlijke omstandigheden bevorderen de productie van bonen met complexe en gebalanceerde smaakprofielen, zelfs na het decafeïneren.

Deze koffie komt voort uit het zorgvuldige werk van kleine koffieboeren die op ambachtelijke en duurzame wijze telen en traditionele praktijken in ere houden die zowel de grond als de vrucht respecteren. De koffie wordt op natuurlijke wijze met water gedecafeïneerd, zonder chemicaliën, zodat de aromatische en smaakvolle eigenschappen van de boon behouden blijven.

In het kopje onthult El Descanso zachte smaaknoten van cacao, panela en noten, met een subtiele aciditeit en een medium body, waardoor hij ideaal is voor elk moment van de dag. De perfecte keuze voor wie wil genieten van de authentieke smaak van Colombiaanse koffie, maar dan zonder cafeïne: een serene ervaring die het rustige en gepassioneerde karakter van Tolima weerspiegelt.

OVER DE VERWERKING.

De Swiss Water®-methode is een 100% natuurlijke decafeïneringstechniek die in Zwitserland is ontwikkeld. Hierbij worden alleen water, temperatuur en tijd gebruikt om tot 99,9% van de cafeïne uit de koffieboon te verwijderen, zonder chemische oplosmiddelen zoals methyleenchloride of ethylacetaat.

Via een proces van osmose en filtratie worden de groene bonen in heet water ondergedompeld om de cafeïne vrij te maken. Vervolgens gaat dit water — rijk aan oplosbare koffieverbindingen — door een filter van actieve kool dat uitsluitend de cafeïnemoleculen opvangt, terwijl de natuurlijke aroma’s en smaken van de boon behouden blijven.

Het resultaat is een decaf van hoge kwaliteit, met een zuivere smaak, karakter en trouw aan het oorspronkelijke herkomstprofiel. Een perfecte keuze voor wie wil genieten van de authentieke smaak van specialty coffee, zonder in te leveren op genot of puurheid.