La Ilusión - Colombia

Drink je veel koffie? In een verpakking van 1 kg kost deze 39,90 €/kg, 22 % minder dan in een zak van 250 g (51,60 €/kg).

Drink je dagelijks koffie? Met het Sakona-abonnement ontvang je onze huis koffie elke 2 weken of elke maand, met 10 % korting en zonder vaste looptijd.

• Herkomst: Huila – Colombia
• Producent: Kleine boeren
• Oogst: 2026
• Verwerking: Gewassen
• Hoogte: 1800 - 2000 meter boven zeeniveau
• Variëteiten: Caturra, Castillo en Colombia.

Beschrijving: Smaaknoten van melkchocolade en koekjes.

OVER DE REGIO:

In het uiterste zuidoosten van het departement Huila ligt San Manuel, een gemeente met een gematigd klimaat en een bergachtig landschap, waar landbouw het hart van het dagelijks leven vormt. Op de hellingen liggen kleine koffiepercelen, waar vooral variëteiten als Caturra, Colombia en Típica worden geteeld. Samen beslaan ze meer dan 1.850 hectare, bewerkt door boerenfamilies die het vak van generatie op generatie hebben doorgegeven.

De koffie uit San Manuel staat bekend om zijn hoge kwaliteit en gebalanceerde profiel, met een heldere aciditeit, zoete en fruitige smaaknoten en een medium body, waardoor hij bijzonder aantrekkelijk is voor liefhebbers van specialty coffee. De koffie valt onder de Denominación de Origen Café de Huila, een keurmerk dat de authenticiteit en reputatie ervan waarborgt. Elke boon wordt zorgvuldig met de hand geplukt door leden van de lokale gemeenschap, zodat alleen de rijpste en meest representatieve vruchten uit de regio in je kopje terechtkomen.

OVER DEZE KOFFIE:

De oogst in Huila gebeurt volledig met de hand en selectief: alleen rijpe koffiebessen worden geplukt op basis van hun kleur. Op het veld wordt een eerste selectie gemaakt om onrijpe of overrijpe vruchten te verwijderen. De bessen worden dezelfde dag nog naar de verwerkingsplaats gebracht om ongewenste fermentatie te voorkomen. Kopers waarderen deze zorg met een extra premie voor de aanlevering van schone bessen die precies op het optimale moment van rijpheid zijn geplukt.

Op de verwerkingsplaats wordt elke partij gewogen, gecodeerd en snel ontpulpt om de kwaliteit te behouden. Vervolgens worden defecte bonen op basis van dichtheid gescheiden, fermenteren de bonen 12 tot 36 uur om het slijmvlies te verwijderen en worden ze met schoon water gewassen voordat ze op gewicht en grootte worden gesorteerd. De bonen drogen op verhoogde bedden onder afdak, voor een gelijkmatige ventilatie en minder kans op schimmel, tot een vochtgehalte van 10–11 % is bereikt. Dit zorgvuldige proces zorgt voor koffie van hoge kwaliteit, met een schone en gebalanceerde kop.