El Descanso - Descafeinado, Colombia

Bevi molto caffè? Nel formato da 1 kg costa 41,90 €/kg, il 18 % in meno rispetto alla confezione da 250 g (51,60 €/kg).

• Origine: Tolima, Colombia
• Cooperativa: Piccoli agricoltori
• Raccolto: 2025
• Processo: Decaffeinato Swiss Water
• Altitudine: 1600 - 1900 m s.l.m.
• Varietà: Caturra rojo y amarillo

Descrizione: Cacao, panela e frutta secca.

SU QUESTO CAFFÈ

El Descanso è un caffè decaffeinato monorigine, coltivato sulle montagne del Tolima, una regione colombiana nota per il fertile suolo vulcanico, il clima temperato e le altitudini comprese tra i 1.200 e i 1.800 metri sul livello del mare. Queste condizioni naturali favoriscono la produzione di chicchi dal profilo sensoriale complesso ed equilibrato, anche dopo la decaffeinizzazione.

Questo caffè nasce dal lavoro accurato di piccoli produttori che coltivano in modo artigianale e sostenibile, preservando pratiche tradizionali che rispettano sia la terra sia il frutto. Il processo di decaffeinizzazione avviene naturalmente con l’acqua, senza sostanze chimiche, e permette di conservare intatte le qualità aromatiche e gustative dei chicchi.

In tazza, El Descanso rivela delicate note di cacao, panela e frutta secca, con un’acidità delicata e un corpo medio che lo rendono ideale in qualsiasi momento della giornata. È l’opzione perfetta per chi desidera gustare il sapore autentico del caffè colombiano senza caffeina: un’esperienza serena che riflette il carattere tranquillo e appassionato del Tolima.

SUL PROCESSO.

Il metodo Swiss Water® è una tecnica di decaffeinizzazione naturale al 100 % sviluppata in Svizzera, che utilizza esclusivamente acqua, temperatura e tempo per eliminare fino al 99,9 % della caffeina dai chicchi di caffè, senza ricorrere a solventi chimici come il cloruro di metilene o l’acetato di etile.

Attraverso un processo di osmosi e filtrazione, i chicchi verdi vengono immersi in acqua calda per liberare la caffeina. L’acqua, ricca di composti solubili del caffè, viene poi fatta passare attraverso un filtro a carbone attivo che trattiene solo le molecole di caffeina, preservando intatti gli aromi e i sapori naturali dei chicchi.

Il risultato è un caffè decaffeinato di alta qualità, pulito, caratteristico e fedele al profilo originale dell’origine. Un’opzione perfetta per chi desidera gustare il sapore autentico del caffè specialty, senza rinunciare al piacere né alla purezza.