Dolce - Brazil

HISTOIRE DE LA FERME

La famille Andrade est l’une des plus anciennes familles productrices de café de la région du Cerrado Mineiro, dans l’État du Minas Gerais, au Brésil. Les actes de propriété de la ferme Capim Branco remontent à 1901. Aujourd’hui, dans les pas de leurs ancêtres, les frères Ismael et Eduardo Andrade en sont les propriétaires et produisent du café avec passion et dans le respect de l’environnement et des personnes depuis plus d’un siècle.

Au début des années 1990, ils ont décidé d’accroître la production, d’améliorer les volumes et la qualité, en faisant l’acquisition de la ferme São Silvestre, à Serra do Salitre, également située dans le Cerrado Mineiro, dans l’État du Minas Gerais. La ferme et son terroir se trouvent à une altitude comprise entre 1 100 et 1 220 mètres, avec des saisons humides et sèches parfaitement équilibrées.

Avec Dolce Cerrado, nous proposons un assemblage des deux terroirs, São Silvestre et Capim Branco, qui révèle toutes les caractéristiques marquantes de la région du Cerrado Mineiro. Un café très apprécié pour les extractions espresso.

Profil CypherED

Notes de dégustation de chocolat, de caramel et d’amande grillée, avec une finale de grué de cacao.

Informations

Origine : Brésil - Région : Cerrado Mineiro

Altitude : 1 150 m - Variétés : Yellow Catuaí, Red Catuaí

Procédé : Natural