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Sucré, crémeux et merveilleusement équilibré. Ce café filtre associe la douceur crémeuse du chocolat blanc aux délicates saveurs de rayons de miel et à une note de compote de pommes. Une douce note miellée vient parfaire l’ensemble et en fait un café facile à apprécier au quotidien, sans rien perdre de son caractère. Ce Catuai de variété pure provient de la pittoresque Finca Lérida, au Panama, auprès de laquelle nous nous approvisionnons directement en café depuis 2020. La Finca Lérida est connue dans le monde entier non seulement pour ses Geishas primés, mais cultive aussi un Catuai particulièrement aromatique grâce à son fantastique microclimat. Nous torréfions ces grains de variété pure de manière équilibrée et suffisamment poussée, afin de mettre pleinement en valeur leur douceur miellée.

Pour ce café de grande qualité, seuls les fruits les plus mûrs sont cueillis à la main. Chaque arbuste est récolté jusqu’à huit fois afin que tous les grains atteignent une douceur optimale. Les cerises de café sont ensuite dépulpées, soigneusement lavées et séchées délicatement à l’air libre, en les retournant régulièrement. La pittoresque Finca Léria se trouve à Alto Quiel, Boquete, juste à côté du célèbre Lamastus Elida Estate. La ferme et ses plantations de café bénéficient elles aussi du microclimat exceptionnel de la région de Boquete et produisent d’excellents lots, qui ont régulièrement été récompensés ces dernières années au BOP. La Finca Lérida a été la première plantation de café du Panama à exporter du café vers l’Allemagne, en 1925. Nous sommes ravis de ce lien direct avec la ferme de la famille Amoruso et toujours impressionnés par son grand souci du détail et les excellentes conditions offertes à toutes les personnes qui y travaillent.