Cruiser Espresso - Costa Rica, Finca La Pachuca

Voici pourquoi vous allez adorer notre Cruiser Espresso :

• Origine : Costa Rica
  
• Ferme : La Pachuca
  
• Type : Arabica
• Variétés : Caturra, Yellow Catuai
• Procédé : Natural
• Score de dégustation : 87 points = excellent 
• Notes : notes profondes de chocolat, nougat, noix de macadamia et fruits à noyau
  
• Idéal pour : espresso

L’histoire du Cruiser commence par une simple question : quel café les cyclistes préfèrent-ils boire avant ou après leur sortie ?

Les cyclistes comptent parmi les clients les plus fidèles des cafés dans le monde. Que ce soit avant une sortie matinale, une balade du dimanche ou après 120 kilomètres, un espresso fait souvent tout simplement partie du rituel. C’est pourquoi nous avons mené une petite étude de marché auprès de nombreux cyclistes afin de découvrir les notes de dégustation qu’ils apprécient particulièrement et souhaitent retrouver dans leur tasse.

Le résultat était aussi intéressant que partagé. Presque exactement la moitié aime les notes profondes de chocolat et de noix. L’autre moitié préfère les notes vives de fruits et de baies. Il n’y avait donc pas de consensus clair.

C’est précisément de là qu’est née l’idée du Cruiser. Un café qui réunit ces deux univers dans une seule tasse équilibrée et qui cherche ainsi à séduire autant de cyclistes que possible.

Pour cette variété, nous avons choisi un café exceptionnel de Roberto Mata Naranjo. Le Cruiser provient de la Finca La Pachuca, dans la région de Valle de Dota au Costa Rica, et pousse à 1 800 mètres d’altitude. Les variétés Caturra et Yellow Catuai y sont cultivées.

Roberto Mata possède près de 50 ans d’expérience dans la culture et le traitement du café. Grâce à son expérience, à sa proximité avec la nature et à son amour pour sa région, il est considéré depuis des décennies comme un pionnier de la culture durable du café, en harmonie avec la nature. Avec sa femme Doris et leurs cinq enfants, il a fondé une petite entreprise familiale et traite aujourd’hui ses cafés dans sa propre micromoulinerie, juste derrière chez lui.

Toutes les cerises de café destinées à ce café sont cueillies à la main à maturité parfaite. Le jour même, elles sont soigneusement triées et nettoyées. Les cerises reposent ensuite toute la nuit dans une cuve, avant d’être sélectionnées à nouveau le lendemain, puis séchées directement sur des lits surélevés dans une serre. Elles sont retournées régulièrement afin d’assurer un séchage uniforme. Le processus de séchage dure environ 21 jours au total.

Le résultat est un café particulièrement soyeux, dense et sucré, plein de caractère. Le Cruiser séduit par ses notes de sucre brun, de nougat, de noix et de fruits à noyau, auxquelles s’ajoutent des notes profondes de chocolat, de noix de macadamia et une texture merveilleusement douce, presque chewy.

Nous sommes fiers de vous présenter ce café exceptionnel, fruit d’un travail minutieux et d’une grande expérience, mais aussi hommage à toutes celles et ceux qui apprécient un bon espresso avant et après leur sortie.

À propos de Black Hat Coffee

Fondé en 2018 à Hambourg par Inna et Slava Zamikhovskyy, Black Hat Coffee est synonyme de café de spécialité d’excellence (85+ points SCA), d’un design inspiré des costumes sur mesure et d’une expérience qui va au-delà du café.

Nos emballages sont bien plus qu’un contenant : ils constituent un système de repérage visuel, où chaque univers gustatif est représenté par un motif qui lui est propre.

Nos adresses :

📍 Eppendorfer Weg 66, 20259 Hambourg
📍 Grunewaldstraße 9a, 10823 Berlin