Costa Rican Medium Roast

Notre café de spécialité du Costa Rica, en torréfaction moyenne et d’origine unique, offre une tasse agréable qui séduira les amateurs de cafés plutôt doux. Il révèle de riches notes de chocolat au lait et une douceur fruitée, avec une acidité douce et une finale nette. Un café idéal à savourer à tout moment de la journée.

Quelques faits intéressants sur le café du Costa Rica : les producteurs costariciens ne cultivent que la variété Arabica. En 1989, une loi a interdit la culture du café Robusta dans le but d’améliorer la qualité du café. C’est une bonne nouvelle pour les amateurs de café, mais cela peut représenter un risque pour les producteurs. En cas de problème, ils n’ont pas d’autre variété sur laquelle se rabattre.

Autre fait intéressant : le Costa Rica affiche la plus forte consommation de café de tous les pays producteurs de café au monde. Presque tous les foyers utilisent une méthode d’infusion appelée chorreador, ou « méthode de la chaussette ». Un support en bois maintient le filtre en tissu, qui ressemble à une chaussette et contient le café moulu. On verse ensuite de l’eau chaude à travers le filtre ; elle s’écoule lentement dans une tasse placée en dessous.

Le café pousse dans les hauts plateaux, à plus de 1 300 mètres d’altitude, où sa croissance est plus lente que dans la jungle tropicale très humide en contrebas. Une croissance lente signifie que les cerises de café mûrissent plus lentement, ce qui contribue à développer des arômes plus riches et une douceur plus profonde. Les petites fermes du Costa Rica jouent un rôle important dans la production de café : près de 90 % des producteurs cultivent sur des fermes de moins de 12 acres.