Costa Rican Medium Roast

Onze medium gebrande single origin-koffie uit Costa Rica zet een aangenaam kopje koffie voor wie van een milde smaak houdt. De koffie heeft rijke smaaknoten van melkchocolade en een fruitige zoetheid, met milde aciditeit en een schone afdronk. Heerlijk om op elk moment van de dag van te nippen.

Een paar interessante feiten over Costa Ricaanse koffie: om te beginnen verbouwen Costa Ricaanse boeren alleen de Arabica-variëteit. In 1989 werd een wet aangenomen die de teelt van Robusta-koffie verbood, met als doel de kwaliteit van de koffie te verhogen. Dat is geweldig voor koffieliefhebbers, maar kan riskant zijn voor de boeren. Als er iets misgaat, hebben ze misschien geen andere bonen om op terug te vallen.

Een ander interessant feit over de koffiewereld van Costa Rica is dat de koffieconsumptie er hoger is dan in welk ander koffieproducerend land ter wereld. Vrijwel elk huishouden gebruikt een zetmethode die chorreador of de sokmethode wordt genoemd. Een houten standaard houdt het stoffen filter op zijn plaats, dat eruitziet als een sok en de gemalen koffie bevat. Vervolgens wordt er heet water doorheen gegoten, dat langzaam in een mok eronder druppelt.

Koffie groeit in de hooglanden, op meer dan 1.300 meter hoogte. Daar groeit de koffie langzamer dan in de zeer vochtige tropische jungle lagerop. Langzaam groeiende bonen betekenen dat de koffiebessen langzamer rijpen, wat zorgt voor rijkere aroma’s en een diepere zoetheid. De kleine boerderijen van Costa Rica spelen een grote rol in de koffieproductie: bijna 90% van de koffieboeren verbouwt koffie op boerderijen van minder dan 12 acre.