Costa Rican Medium Roast

Cafeaua noastră single origin din Costa Rica, cu prăjire medie, oferă o ceașcă plăcută, potrivită pentru cei cărora le place cafeaua mai blândă. Are note bogate de ciocolată cu lapte și o dulceață fructată, aciditate blândă și un postgust curat. Este o cafea plăcută, pe care o poți savura oricând.

Câteva lucruri interesante despre cafeaua din Costa Rica: în primul rând, fermierii costaricani cultivă doar soiul Arabica. În 1989, a fost adoptată o lege care interzicea cultivarea cafelei Robusta, în efortul de a crește calitatea cafelei. Este un lucru grozav pentru noi, pasionații de cafea, dar poate fi riscant pentru fermieri. Dacă ceva nu merge bine, s-ar putea să nu aibă o alternativă la care să recurgă.

Un alt fapt interesant despre lumea cafelei din Costa Rica este că țara are cel mai mare consum de cafea dintre toate țările producătoare de cafea din lume. Aproape fiecare gospodărie folosește o metodă de preparare numită chorreador – sau metoda șosetei. Un suport din lemn ține filtrul de pânză, care seamănă cu o șosetă și în care se pun cafeaua măcinată și apa fierbinte; acestea sunt apoi turnate prin filtru și se scurg încet într-o cană aflată dedesubt.

Cafeaua crește în zonele înalte, la peste 1.300 de metri altitudine, unde ritmul de creștere este mai lent decât în jungla tropicală foarte umedă de mai jos. Boabele care cresc lent înseamnă că cireșele de cafea se coc mai încet, ceea ce ajută la dezvoltarea unor arome mai bogate și a unei dulceați mai intense. Fermele mici din Costa Rica joacă un rol important în producția de cafea: aproape 90% dintre cultivatorii de cafea lucrează pe ferme mai mici de 12 acri.